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哪些隔夜菜宁愿浪费也不要

来源:沈阳体检中心 日期:2020-06-29 17:59 点击:

  都说隔夜菜不能吃,但是剩下那么多,丢掉不是浪费吗?常吃隔夜菜真的很危险,一些食物不能隔夜。哪些隔夜菜宁愿浪费也不要?吃隔夜菜需要注意什么?

哪些隔夜菜宁愿浪费也不要

  1、蘑菇、卤味

  蘑菇放置的时间越长产生的亚硝酸盐越多,越容易致癌,所以要避免。不能吃隔夜的卤味,即使放在冰箱里也不能吃,因为容易滋生霉菌。

  2、茶

  茶放置的时间越长维生素就会丧失的越多,在茶汤里面会含有糖类以及蛋白质,为细菌生长和繁殖提供了良好的生存环境,所以隔夜茶不能喝。另外隔夜的海鲜以及不能吃,因为会产生蛋白质降解物,会损伤到肝脏和肾脏。

  3、银耳、凉拌菜

  隔夜的银耳不能吃,放置时间久了会产生亚硝酸盐。凉拌的菜污染比较严重,即使放在冰箱里也容易发生变质。

  如果一定要放隔夜,那么一定要记住:

  1、凉透后直接放进冰箱里

  菜还没凉就放在冰箱,食物的热气会导致水蒸气凝结,有利于霉菌的生长,导致冰箱里食物发生霉变。即使是在冬季也不能把食物在长时间在外面放着,冰箱不仅可以冷藏食物,同时也可以抑菌。

  2、不同的剩菜要分开储存

  不同种类的剩菜一定要分开储存,这样可以防止细菌交叉感染,另外也要选择干净的容器来储存,比如保鲜袋或者保鲜膜盒。

  3、隔夜汤存放,不加任何调料

  汤想要隔夜,建议不要放调料。已经盛好的汤就不要存放,剩下的放在冰箱里即可。另外剩汤应该放在陶瓷或者玻璃器皿里。

  4、吃前要回锅热熟

  剩菜在冰箱里储存后,吃之前一定要加热好,这样可以有效杀死食物中的细菌,减少对身体的影响。

  5、两天之内要吃完

  常温下的饭菜放超过八小时,亚硝酸盐含量三成以上。即使放在不冰箱也不能直接杀菌,仍然会让细菌滋生,所以剩饭菜须要在两天之内完成,超过了三天直接倒掉。

  哪些隔夜菜宁愿浪费也不要?吃隔夜菜需要注意什么?尽量不要吃隔夜菜,里面的营养价值丢失不说,反而会给身体带来一定的副作用,甚至有致癌的风险。

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